Degustationsnotiz

Die schöne, rubinrote Farbe weist Rosé-Reflexe auf. Der Wein versprüht einen frischen Duft von Himbeeren, Erdbeeren und Kirschen. Im Gaumen herrscht eine Harmonie von angenehmer Süsse und roten Früchten. Dank einer ausgewogenen Säure wirkt der Brachetto nicht übersüsst.

Ausbau

Das Traubengut wird mit Schale während 1-2 Tagen vergoren, um dem Wein seine Farbe zu verleihen. Die anschliessende Trennung von Most und Schale erfolgt in Drucktank, um die Gärung nicht zu unterbrechen und ausserdem einen Teil der produzierten Gase zu erhalten. Diese sind für die Perlage in diesem Rotwein verantwortlich. Die Gärung wird durch Temperaturkontrolle bei einem Alkoholgehalt von ca. 6% Vol. abgebrochen. Die Abfüllung erfolgt unter Druck.