Degustationsnotiz

Der Schloss Goldenberg Auslese Pinot Noir hat eine typisch rubinrote Farbe. In der Nase erkennt man ausgeprägte Noten von Kirschen, reifen Johannisbeeren und eingelegten Himbeeren. Im Gaumen ein wuchtig-beeriger Auftakt, ausgewogen und intensiv mit einer guten Gaumenfülle. Angenehm weich im Abgang mit gut eingebetteten Tanninen.

Ausbau

Teils Maischeerwärmung, teils Maischegärung der handgelesenen Trauben. Anschliessend wird der Saft kühl vergoren und später im grossen Holzfass ausgebaut. Nach erlangter Reife wird der Wein in Flaschen abgefüllt.