Degustationsnotiz

Hellgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Nase ist sehr mächtig, deutlich über den Aromen von süssen Backwaren, Vanille, reifen Früchten, Butter, begleitet von der Eleganz der Eiche und geröstete Noten. Robust und stark, vollmundig, geschmeidig und sehr cremig mit langem Abgang.

Ausbau

Ein Teil der Ernte wird einer Stahltankgärung unterzogen während der andere Teil seine erste Gärung in französischen- und baltischen Eichenfässern geniesst. Die beiden Weine werden danach vermischt und in Flaschen abgefüllt, um eine traditionelle "Méthode Champenoise" zu durchlaufen. Sprich eine zweite Gärung in der Flasche wie es in der Champagne üblich ist mit einer 18 bis 24-monatigen Flaschenreifung.