Degustationsnotiz

Eine intensive kirschrote Farbe kündigt ebenso intensive Aromen kleiner, roter Früchte (Kirsche, Erdbeere etc.) sowie Pflaumen. Im Gaumen gesellen sich des weiteren Sauerkirschen, Granatapfel und würzige Aromen hinzu. Die Tannine sind reif und rund. Der Abgang ist langanhaltend. 

Ausbau

Cerasuolo di Vittoria DOCG ist die einzige "DOCG"-Appellation in Sizilien. Sie unterliegt strengeren Richtlinien als die "DOC"-Weine und darf nur in einem klar definierten Bereich rund um die Stadt Vittoria (Ragusa) produziert werden. Es vereinigt die zwei wichtigsten Rotweinsorten der Insel: Nero d'Avola und Frappato. Nach einer behutsamen und temperaturgesteuerten Gärung durchläuft der Wein für 6 Monate eine Verfeinerung im Stahltank. Danach schliessen mindestens 6 Monate Flaschenlagerung den Ausbau ab.