Produktionsmethode

Die Nächte sind in Salinas kühler als in Meeresnähe. Dies gibt den Trauben eine längere Reifezeit und eine bessere Säurestruktur. «Delit» soll beweisen, dass Monastrell nicht immer üppig sein muss, sondern auch sehr elegant, blumig und fruchtig frisch.

Ausbau

Nach 10-tägiger Gärung und sanfter Pressung reift der Wein während 12 Monaten in neuen französischen Fässern von 500 Litern auf den eigenen Hefen.

Degustationsnotiz

Dichtes Rubinrot mit purpurnen Reflexen. Die Nase ist blumig und rote Früchte sind sehr präsent. Das Ganze vermischt sich mit Noten von süssem Gebäck. Im Gaumen werden die süsslichen Fruchtaromen von einer samtigen Tanninstruktur begleitet. Die Säure und eine leichte Salzigkeit geben dem Wein viel Eleganz. Er wirkt dadurch nicht plump und ermüdend trotz hohem Alkoholgehalt.