Degustationsnotiz

Grillo ist eine autochthone, sizilianische Traubensorte, welche einen komplexen und eleganten Weisswein strohgelber Farbe hervorbringt. Dieser duftet ausgeprägt nach weissen Blumen, Zitrusfruchtzesten und wird von mineralischen Nuancen begleitet. Das Mundgefühl ist reichhaltig und der Abgang anhaltend, fruchtig und mineralisch.

Ausbau

Im August werden die Trauben handverlesen und manuell aussortiert. Nach einer behutsamen und temperaturgesteuerten Gärung ruht sich der Wein für 4 Monate im Stahltank aus und bekommt mindestens weitere 4 Monate Flaschenlagerung bevor er in den Verkauf kommt. Dieser Wein ist biologisch zertifiziert!