Produktionsmethode

«Jirón de Niebla» kann man in etwa mit «Nebelschwaden» übersetzen. Die Parzelle für diesen Wein ist nach Norden gerichtet.

Ausbau

Eine Mischung aus 18 Monate Lagerung in 700 Liter grossen Zementtanks und 1'125 Liter grossen «Huevos» , das sind eierförmige Tanks aus Beton.

Degustationsnotiz

Dichtes Rubinrot mit purpurnen Reflexen. In der Nase sind vor allem rote Früchte mit blumigen und würzigen Noten präsent, diese haben aber auch einen deutlichen mineralischen Hintergrund. Am Gaumen ist der Wein eher «direkt», d.h. nicht unbedingt mundfüllend mit einer ausgeprägten Säure. Sein Abgang ist lang und mineralisch. Dieser Wein ist weder gefiltert oder geklärt.