Ist das nur Traubensaft?

Ursprünglich ist jeder alkoholfreie Wein ein ganz normal vergorener Wein. Dieser wird mittels Vakuumverfahren entalkoholisiert. Unter Vakuum beginnt der Alkohol bereits bei einer Temperatur von 27°C zu verdampfen. So können viele, aber nicht alle, flüchtigen Aromen erhalten werden. Dieser zusätzliche Produktionsschritt verursacht Mehrkosten. Bei vielen, sehr günstigen alkoholfreien Weinen werden deshalb sehr günstige Basisweine für die Produktion herangezogen. Dies hilft natürlich der Akzeptanz dieser «Weinkategorie» nicht.

Bilden Sie sich Ihre eigene Meinung über alkoholfreie Weine!