Degustationsnotiz

Dieser erlesene Wein hat eine intensive, granatrote Farbe. Duftet ausgeprägt nach roten Früchten, Gewürzen und Schokolade. Das Mundgefühl ist voll und den erwähnten Aromen gesellen sich noch Vanille-Nuancen hinzu. Der Abgang ist langanhaltend und weich.

Ausbau

Diese Assemblage ist eine einzigartige Hommage and den Süden! Die traditionelle sizilianische Nero d'Avola-Traube wird mit den üppigen und intensiven Grenache und Tannat vereint. Eine Kombination, welche es so kein zweites Mal gibt und jeden Weinliebhaber begeistern wird. Die Lese erfolgt Anfangs Oktober von Hand. Der behutsamen Selektion, dem Abbeeren und Einmaischen folgen 15 Tage Lagerung auf den Schalen. Danach erfolgt der Abstich und eine malolaktische Gärung in Stahlwannen. Der Ausbau dieses Weines erfolgt in grossen Holzfässern (Tonneau) aus neuer französischer Eiche. Bevor der Wein in den Verkauf kommt, ruht er sich mindestens weitere 8 Monate in der Flasche aus.