Produktionsmethode

Die Trauben werden bei kühlen Temperaturen handgelesen und bereits auf dem Rebberg selektioniert. Eine weitere Selektion findet im Weingut statt. Nach einer Pressung wird temperaturgesteuerte Vorgärung während 24 Stunden eingeleitet.

- Die Viura Trauben gären anschliessend in neuen, französischen Eichenholzfässern unter regelmässigem Aufrühren der Hefe (Bâtonnage).

- Die Garnacha Blanca Trauben gären im Stahltank.

- Die Sauvignon Blanc Trauben gären im Betontank.

Ausbau

Nach der Assemblage fogt ein 4-6 monatiger Ausbau des Weines in neuen französischen Barriques.

Degustationsnotizen

Klare, strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. In der Nase erkennt man intensive Aromen von Birnen, Äpfeln und Grapefruits sowie weissen Blüten und süsslichen Gewürznoten. Im Gaumen frisch und mundfüllend mit feinen Zitrusnoten und Röstaromen. Es folgt ein langer, fruchtiger Abgang.