Produktionsmethode

Die Trauben werden bei kühlen Temperaturen handgelesen und bereits auf dem Rebberg selektioniert. Eine weitere Selektion findet im Weingut statt. Die Trauben kommen entrappt, jedoch nicht zerquetscht für eine temperaturkontrollierte Gärung in den Stahltank.

Ausbau

Ein Teil wird für 12 Monate in neuen französischen und amerikanischen Barriques ausgebaut. Ein weiterer Teil wird im Betontank ausgebaut, um die fruchtigen Aromen sowie das Volumen zu erhöhen. Nach der Abfüllung folgen mindestens 8 weitere Monate Flaschenlagerung vor dem Verkauf.

Degustationsnotiz

Klare, intensive rubinrote Farbe. Duftet nach roten Waldbeeren und roten Kirschen, sowie reifen roten Früchten, balsamischen Noten und Kräuteraromen und schwarzem Pfeffer. Hervorragend komplexe Struktur im Gaumen mit sich wiederholenden Geschmacksnoten, begleitet von gut eingebauten Tanninen. Es folgt ein fleischiger, harmonischer, langanhaltender Abgang.