Viñedo Singular

Die Parzelle «Los Quiñones» ist schon seit jeher das Prunkstück des Weingutes Tobelos. Auf ihr befindet sich nämlich umgeben von alten Reben eine mittelalterliche Nekropolis, welche bei Besuchern von nah und fern äusserst beliebt ist. Die Reben auf «Los Quiñones» tragen mehrheitlich weisse Viura-Trauben. Die Bepflanzung der Parzelle ist bis 1950 dokumentiert, das heisst, dass viele Reben um die 70 Jahre alt sind.

Degustationsnotiz

Kamille, Lindenblüte und Jasmin mit einer Mischung aus Zitrus- und tropischen Früchten. Geschmeidig, langanhaltend und mineralisch.

Ausbau

Nach der Vergärung eines jeden Weines sterben die Hefen ab und wandern dank der Schwerkraft auf den Fassboden. Dieser Wein wir nach der Vergärung auf den seinen Hefen für etwa 8 Monaten in Ruhe gelassen und nimmt dadurch zusätzliche Aromen wie Brioche und Biskuit auf. Ausserdem macht ihn dieser Prozess noch langlebiger in der Flasche. Produktion dieses Jahrgangs: 1’802 Flaschen (nummerierte Flaschen).