Produktionsmethode

Kennen Sie die Rebsorte Bobal? Mengenmässig ist sie nach Tempranillo zweithäufigste Traubensorte Spaniens. Jedoch wurde sie über Jahrzehnte für billige Massenweine verwendet. In den letzten Jahren wird vor allem in Süd-Ost Spanien eine Qualitätssteigerung deutlich.

Ausbau

Spontane Gärung mit 50% der ganzen Trauben. Anschliessend wird der Wein in neue 500-Liter französische Eichenfässer umgefüllt, wo er während 12 Monaten auf der eigenen Hefe weiterreift.

Degustationsnotiz

Leuchtende, rubinrote Farbe mit purpurnen Reflexen. Die Nase erkennt intensive Fruchtaromen von schwarzen Beeren, ausserdem Toastnoten und einen Hauch Honig. Der Wein wirkt im Gaumen mundfüllend, äusserst fruchtig aber gleichzeitig samtig mit sehr runden und reifen Tanninen. Der Abgang ist langanhaltend und lädt zum weiteren Schluck ein.