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Valpolicella Ripasso 'Pegrandi'

Classico Superiore DOC, 2017

Winzer:
Region:
Veneto
Herkunft:
Italien
Sorte:
40% Corvina, 30% Corvinone, 25% Rondinella, 5% Molinara
Alkoholgehalt:
14.5%
Typ:
Rotwein
Flaschengrösse:
75cl
CHF 18.30
Preis/Fl., inkl. MwSt.
zzgl. Versandkosten
CHF 2.45 pro 10cl
Gebinde: Karton à 6 Flaschen
Lieferbar in 2-5 Arbeitstagen.

Degustationsnotiz

Intensive, rubinrote Farbe. Bouquet von rotem Obst (Kirsche, Johannisbeere) und Gewürzen. Gut ausgeglichene Tannine.

Ausbau

Die verschiedenen Traubensorten werden nach der ersten Gärung zum Grundwein "Valpolicella" verarbeitet. Dieser wird danach mit den abgetropften Trestern des Amarone 'Pegrandi' für eine zweite Gärung vermischt. Anschliessend folgt ein 12-monatiger Eichenholzausbau in mittelgrossen Fässern und 4 Monate Flaschenausbau.

'Classico Superiore'

Ein Amarone oder ein Ripasso darf sich nur mit der Bezeichnung 'Classico' schmücken, wenn er auschliesslich in einer der fünf 'klassischen' Valpolicella Gemeinden Sant'Ambrogio, Fumane, Marano, Negrar und San Pietro angebaut und verarbeitet wurde. In diesen hochgelegenen Ortschaften sind die besten Voraussetzungen für diese aufwendigen Weine zu finden.

Ein Ripasso darf zusätzlich die Bezeichnung 'Superiore' tragen, wenn er nachweislich mindestens 12 Monate im Eichenfass gereift ist.

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